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曾經，在濟南提到群康恐怕無人不知，該企業(yè)的雪糕曾長期占據濟南市場主導地位。近些年，隨著市場環(huán)境的變化，濟南雪糕市場成了外地雪糕的天下。記者采訪了解到，當下生產基地在濟南冷飲企業(yè)已經很少。

“做雪糕30年了，不想放棄！”

“我從1993年開始做雪糕，一開始是小作坊，一點點做起來的。”濟南順昌厚和食品有限公司的創(chuàng)始人何先生回憶說，當年他的雪糕廠從市中區(qū)黨家街道起步，“日產量在1萬多支，售價兩毛錢一支，當年都是騎著自行車用箱子走街串巷售賣。”對于這種走街串巷售賣雪糕的情景，不少市民也是記憶猶新。當時，很多學生勤工儉學也選擇賣雪糕，冰棍一毛一支，雪糕兩毛，那個年代吃上一支雪糕就是享受。

這個雪糕的生產作坊一直生產到2004年，到了2005年建了雪糕廠，開始逐漸擴大生產規(guī)模，“產量一點點增大，多的時候到了兩萬箱，一箱40支雪糕，也就是每天產量到了80萬支雪糕。”

這個時候可以說是何先生的高光時刻，可是好景不長，到了2013年、2014年冷飲行業(yè)開始產能過剩，“濟南市就有群康、夏君樂、圣水等等很多企業(yè)，周邊菏澤、濟寧、淄博也有很多冷飲企業(yè)，從那時起開始冷飲行業(yè)就不好干了，我也調整轉型，從2016年開始生產老濟南冰棍，老冰棍很快也打開了一定的銷路。”不過后來，由于種種原因，他的企業(yè)幾乎就停產了，很多的人員也都流失。

到了2019年，念念不忘冷飲行業(yè)的何先生，還是放不下雪糕這個產業(yè)，盡管家人也都不太支持，但他還是認定了這個行業(yè)，“陸續(xù)開始重建，今年生產經營管理團隊也建立起來了，但是讓我不理解的是，這么好的雪糕卻賣不出去。”

堅持低價高品質

做老百姓吃得起的好雪糕

從2019年恢復生產以來，該企業(yè)的雪糕銷售一直不理想，“就像我的老濟南奶油冰棍，我想做得好吃就需要多加好東西，成本就高，因此出廠價也高，我的成本比大品牌的一支差不多高出一毛錢，同等價位經銷商就愿意賣大品牌，不愿意賣我們的冰棍。”

為了打開市場，何先生今年直接跨過經銷商，自己去對接零售店，“我們就是自己出去跑市場，對接便利店等，我們專門做了試吃裝，讓零售店的人品嘗，也給老百姓試吃，漸漸打開了一定的市場。”何先生說，“今年情形就好一些了，也有了很多回頭客，并不是我們的雪糕不好，是老百姓買不到。”

“我的雪糕就是真材實料，好吃，讓你吃到小時候的味道，這種配方都是我自己研究的。”何先生表示，他就是要生產老百姓能吃得起的好雪糕。記者發(fā)現(xiàn)，他們公司主打的就是老濟南奶油冰棍，另外還有綠豆甄情、芒果凍了、奧力脆等六種雪糕，“我的產品價格都在3元以下，我主打就是1～3元的雪糕，像老濟南奶油冰棍‘家批價’只要1元1支。”

未來希望做濟南市場占有額最大的雪糕

何先生說，“我要把1元-2元的雪糕做到極致，同等價位的雪糕我們做到最好吃。”

何先生說，現(xiàn)在濟南市場上他幾乎是唯一生產基地在濟南的雪糕企業(yè)，“我的目標是5年之內，做到在濟南市區(qū)一個雪糕季銷售一億支雪糕。”

現(xiàn)在他的企業(yè)有六條生產線，每條生產線滿額運轉一天可以生產40萬支，一天最大產量就超200萬支雪糕，“現(xiàn)在實際一天生產8萬支，產能只占滿額產量的4%。”

何先生說，他現(xiàn)在最希望市民能吃到他的雪糕，“只要吃到，他們就會是我的回頭客，雖然不是100%，我想大多數是認可的。”

對于當前市場上高價雪糕的問題，何先生直言當前的市場不正常，“有個別人能吃得起高價雪糕，但是長期吃確實是不小的支出。”他認為雪糕畢竟在生活消費中占很小一部分，“即便是最好的雪糕，成本也不會超過5元。”何先生說，他認為雪糕市場終究會回到正常的軌道上，“現(xiàn)在人雪糕的消費數量相比以前低了很多，以前低價雪糕為何做不下去了，還是因為他的口感太差，質量不行，只要低價高質量，我相信肯定會有市場。”(記者 李培樂)

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