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清蒸三鮮昂刺魚、紅燒河鰻、紅燒肉、草雞湯……5月31日下午，“太湖好味”石公村廚藝技能比拼大賽在蘇州吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)西山島開心農(nóng)場火熱開展。15家農(nóng)家樂大廚們大顯身手，展開比拼切磋。

此次“太湖好味”石公村廚藝技能比拼大賽由金庭鎮(zhèn)人民政府主辦，石公村村委會承辦。本次大賽旨在尋找金庭鎮(zhèn)石公半島舌尖上的美味，推廣傳統(tǒng)特色的西山美食。來自蘇州市烹飪協(xié)會的國家級評委及黑珍珠餐廳總廚應(yīng)邀擔(dān)任本次比賽的評委。

記者現(xiàn)場看到，來自石公半島的15家農(nóng)家樂廚師們紛紛拿出看家本領(lǐng)，熱火朝天地操作起來。沒多久，一道道香味四溢的太湖美味新鮮出爐，讓人垂涎欲滴?，F(xiàn)場做，現(xiàn)場評，評委們根據(jù)菜肴的色、香、味、形等標(biāo)準(zhǔn)，分別進(jìn)行打分。

來自喜來春農(nóng)家樂帶來了最新研制的“秘制鹵鵝”亮相比賽，精致的擺盤吸引了眾多評委和嘉賓目光。最終榮獲創(chuàng)新菜最佳口感獎。“疫情閉店期間，我們選用西山本地的生態(tài)老鵝，潛心鉆研新菜配方，重新開業(yè)后可以讓更多游客品嘗，感受生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的獨特魅力。”喜來春廚師俞浩軍介紹。經(jīng)過常規(guī)菜、特色菜的兩輪緊張比拼，大賽最終角逐出最佳特色菜3名，最佳視覺獎、最佳口感獎、最佳創(chuàng)新獎各1名。行業(yè)專家對各參賽單位的創(chuàng)作菜品提出有針對性的意見和建議，并為農(nóng)家樂管理模式提供指導(dǎo)性意見。

端午節(jié)即將到來，活動現(xiàn)場，金庭鎮(zhèn)新時代文明實踐所的端午民俗活動為美食技能大賽開啟了預(yù)熱。志愿者們現(xiàn)場包粽子、做香囊、扎艾草菖蒲、展示五毒衣……吳地傳統(tǒng)文化和美食文化在這里得到充分展現(xiàn)，吸引了眾多嘉賓駐足觀賞。

“我們希望通過這次比賽，以點帶面，提升石公村農(nóng)家樂菜品品質(zhì)和檔次，后期也會邀請專家進(jìn)一步指導(dǎo)，同時加大力度宣傳推廣，為石公村農(nóng)家樂菜品進(jìn)行提檔升級，引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂提升服務(wù)水平，提高菜肴品質(zhì)，規(guī)范旅游秩序。”石公村黨委書記戚建鋒告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，石公半島擁有石公山景區(qū)、明月灣古村等著名景點，得天獨厚的旅游資源讓這里成為民宿集聚地，有民宿、農(nóng)家樂170多家，在太湖生態(tài)島內(nèi)占比約1/3，目前有95%已復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

本次活動以金庭鎮(zhèn)“一村一品、一村一景”工作的總體思路為指導(dǎo)，既現(xiàn)場展示農(nóng)家樂美食制作水平，為農(nóng)家樂業(yè)主提高和搭建相互交流和學(xué)習(xí)的平臺，同時結(jié)合石公村旅游特色，以點帶面，為打造石公——“太湖好味”美食文化奠定良好基礎(chǔ)，從而充分推廣特色旅游產(chǎn)品，全面提升太湖生態(tài)島的旅游品質(zhì)。“接下來，我們還將舉辦楊梅節(jié)等活動，吸引更多游客前來游覽，尋找鄉(xiāng)愁，以此帶動更多村民共同富裕。”戚建鋒說道。(記者 顧秋萍 )

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